美味しい大排面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我买的是切好的大排、在清水多泡几下、去血水、然后用刀背敲打猪排、（一是吃的时候酥软、二是防止煎制时候卷起）、然后用少许盐、生抽、料酒、少许面粉按摩均匀、静置10分钟、有条件可以放蛋液裹。我穷、没有鸡蛋.....

• 步骤 2：

  

  姜丝、葱、可以多放点葱、大排会更香、家里穷、只有2根了、嘤嘤嘤～～～

• 步骤 3：

  

  起锅、热锅后放入油

• 步骤 4：

  

  放入大排、煎制

• 步骤 5：

  

  等到两面如此、即可放入生姜丝和葱、出香味、

• 步骤 6：

  

  然后倒入料酒、冰糖、一勺老抽、2勺生抽、少许盐、少许热水、盖上盖子、小火焖入味。

• 步骤 7：

  

  这个时候起锅烧水、水开后放入面条、

• 步骤 8：

  

  煮至面条7分熟、放入小青菜烫一下、

• 步骤 9：

  

  这个时候、可以看到大排已经完全入味、汤汁浓稠、夹掉姜丝、也可以吃的时候夹出。

• 步骤 10：

  

  夹出面、铺上青菜和大排、撒上葱花即可

• 步骤 11：

  

  哇～～～大排、うまい