红丝绒纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  量取低粉、红曲粉、可可粉

• 步骤 2：

  

  混合三种粉

• 步骤 3：

  

  黄油隔水融化

• 步骤 4：

  

  加入纯牛奶搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  取出蛋黄搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  蛋黄液和柠檬汁分三次加入牛奶和黄油的混合液中，每次加入都要搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  混合好的三种粉筛入蛋黄牛奶液中

• 步骤 8：

  

  搅拌至没有颗粒

• 步骤 9：

  

  分离出的蛋清分三次加入60克细砂糖，用电动打蛋器打发

• 步骤 10：

  

  打发成提起打蛋器有弯弯的钩状

• 步骤 11：

  

  把蛋清糊挖两勺到面糊中，翻拌均匀（是翻拌不是搅拌，像炒菜那样翻拌）

• 步骤 12：

  

  把面糊倒入其余的蛋清糊中，翻拌均匀

• 步骤 13：

  

  倒入纸杯中，大概倒8分满，轻轻震一下模具，让气泡冒出

• 步骤 14：

  

  烤箱预热后，放入烤箱180度火烤25分钟左右

• 步骤 15：

  

  烤蛋糕时间，打发奶油： 细砂糖分3次放入淡奶油中，打发至提起打蛋器有钩状

• 步骤 16：

  

  奶油奶酪打好后，和奶油混合搅拌均匀

• 步骤 17：

  

  放入裱花袋中备用

• 步骤 18：

  

  蛋糕烤好后，放凉，脱去纸托，倒扣过来

• 步骤 19：

  

  随意打上奶油，可以放上奥利奥小饼干等装饰

• 步骤 20：

  

  摆盘

• 步骤 21：

  

  咬一口，好好吃哇