黑米紫薯包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两个紫薯去皮，切0.5厘米的薄片。

• 步骤 2：

  

  加冰糖蒸熟，冰糖完全融化，冰糖粉更好些，化得快，细砂糖也可以，只是容易上火。用筷子戳一下，很容易戳穿就是熟透了。

• 步骤 3：

  

  紫薯捣成泥，也可以用破壁机、筛子碾碎。

• 步骤 4：

  

  分类先混合，酵母可以单独用温水化开，亦可以所有粉类一起，一点点加温水，搅拌成絮状，肉8-10分钟，醒一会儿。

• 步骤 5：

  

  分了12个剂子，去一个单独再从边缘往中间揉，擀成薄片，裹入紫薯泥，捏拢。

• 步骤 6：

  

  搓成长圆形，垫上硅油纸。

• 步骤 7：

  

  因为天气比较冷，锅里加一点热水发酵1小时左右，膨胀到比较圆润的样子就可以了。

• 步骤 8：

  

  蒸好了焖上5分钟，出锅了，看着像不像一群恐龙蛋蛋啊！

• 步骤 9：

  

  小孩子应该会比较喜欢，口感纯正，有嚼劲，黝黑米的特殊清香。

• 步骤 10：

  

  来一个呗！