小猪盖被的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  先揉好面，放一边醒发

• 步骤 3：

  

  排骨加料酒，焯水

• 步骤 4：

  

  锅内加油，冰糖，小火炒出糖色

• 步骤 5：

  

  加入焯好水的排骨，翻炒至上色

• 步骤 6：

  

  加入准备好的小料，葱姜蒜，香叶，桂皮花椒八角

• 步骤 7：

  

  再分别加入生抽，蚝油，豆瓣酱

• 步骤 8：

  

  再加入适量清水

• 步骤 9：

  

  炖至开锅，再加入土豆，山药，胡萝卜

• 步骤 10：

  

  等待炖菜的时间，做上小猪馒头，和一个饼，醒发（饼没拍上）

• 步骤 11：

  

  再次开锅，加入小猪馒头

• 步骤 12：

  

  盖上饼，也就是小猪的被，上面淋上汤汁，以便更好的入味

• 步骤 13：

  

  再次小火慢炖，开锅后，收汁就可以出锅了

• 步骤 14：

  

  小猪盖被出锅