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步骤 1:
把除了黄油外的所有材料称入搅拌桶中,我这里做了配方2.5倍的量。慢速混合均匀,然后换高速搅打
步骤 2:
打至面团表面光滑加入切小块的黄油慢速混匀,再高速搅打至完全阶段
步骤 3:
加入蔓越莓干再搅几下拌匀即可进行一发。盖上保鲜膜放置在温暖的地方发至2倍大
步骤 4:
分成想要的大小,团紧排气然后静置松弛20分钟
步骤 5:
拍扁,擀开翻面再卷起,再松弛20分钟
步骤 6:
正面朝上再擀开一次
步骤 7:
再铺上一些蔓越莓干或是喜欢的馅料卷起,卷略紧一点
步骤 8:
放入吐司模具中,放入烤箱中36度发酵,中途喷一点水,大约50分钟,发至8-9分满
步骤 9:
取出模具,预热烤箱,风炉155度(平炉180度)
步骤 10:
风炉小模具22分钟,长吐司盒28分钟。平炉小模具28分钟,长吐司盒40分钟烘烤。烤好后迅速脱模晾凉
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