蔓越莓吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把除了黄油外的所有材料称入搅拌桶中，我这里做了配方2.5倍的量。慢速混合均匀，然后换高速搅打

• 步骤 2：

  

  打至面团表面光滑加入切小块的黄油慢速混匀，再高速搅打至完全阶段

• 步骤 3：

  

  加入蔓越莓干再搅几下拌匀即可进行一发。盖上保鲜膜放置在温暖的地方发至2倍大

• 步骤 4：

  

  分成想要的大小，团紧排气然后静置松弛20分钟

• 步骤 5：

  

  拍扁，擀开翻面再卷起，再松弛20分钟

• 步骤 6：

  

  正面朝上再擀开一次

• 步骤 7：

  

  再铺上一些蔓越莓干或是喜欢的馅料卷起，卷略紧一点

• 步骤 8：

  

  放入吐司模具中，放入烤箱中36度发酵，中途喷一点水，大约50分钟，发至8-9分满

• 步骤 9：

  

  取出模具，预热烤箱，风炉155度（平炉180度）

• 步骤 10：

  

  风炉小模具22分钟，长吐司盒28分钟。平炉小模具28分钟，长吐司盒40分钟烘烤。烤好后迅速脱模晾凉