鱼香茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切成小块。

• 步骤 2：

  

  鸡胸肉半块剁成肉泥，葱、姜、切片，蒜切沫，小米椒切圈。

• 步骤 3：

  

  老抽、生抽、蚝油、醋、白砂糖、玉米淀粉、水混合搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  油热，转小火，把茄子放入锅中，炸制微微金黄色，捞出备用。

• 步骤 5：

  

  锅内油热，放入肉沫，迅速划开，翻炒变白色，放入葱、姜、蒜、小米椒，炒出香味。

• 步骤 6：

  

  放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  放入茄子，放入调好的料汁。

• 步骤 8：

  

  煮至汤汁浓稠关火。

• 步骤 9：

  

  装盘，撒上小米椒、小香葱做装饰。

• 步骤 10：

  

  冬季滋补又超级美味！