双味蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  隔水融化椰子油。

• 步骤 2：

  

  将椰子油、鸡蛋黄、一小撮盐和牛奶搅打至完全融合，不会有油花浮在蛋液上。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉，随意搅几下，不均匀没关系。

• 步骤 4：

  

  将蛋黄糊过筛，用刮刀使面粉疙瘩化掉。顺便称出蛋黄糊的重量，然后分成均等的两份，分别加入抹茶粉和可可粉，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  蛋白分三次加入糖粉打发，老司机按照平常戚风蛋糕的做法，打至湿性发泡就行了。像我这种实在没有做戚风天赋的就把蛋白霜稍微打得硬一点（如图中状态）。

• 步骤 6：

  

  把蛋白霜分成均等的两份。先取1/3的蛋白霜混入抹茶或可可糊，然后再将抹茶或可可糊倒回剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  在15cm＊15cm的烤盘里铺好烤纸，把蛋糕糊再均匀地分成两份。烤箱预热到170-180度左右，烤7-10分钟。烤好后你将会获得两片抹茶蛋糕和两片可可蛋糕。

• 步骤 8：

  

  把烤好的蛋糕片放在烤架上晾凉，然后再修整成12cm*12cm的蛋糕片。

• 步骤 9：

  

  在蛋糕片上涂抹事先准备好的奶油霜或奶油（巧克力甘那许也行）,再盖上另一片不同颜色的蛋糕片。

• 步骤 10：

  

  四片蛋糕片粘合好后，把整块蛋糕分成四条宽3cm的蛋糕条。

• 步骤 11：

  

  将蛋糕条如图中粘合，四条蛋糕全年和好后，应该能组成一个两面是正方形的长方体。

• 步骤 12：

  

  把蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15-30分钟。

• 步骤 13：

  

  从冰箱拿出后再用刀修整不平整的地方。

• 步骤 14：

  

  再来给蛋糕抹面，先涂抹好底部。

• 步骤 15：

  

  把其他面也抹好，然后重新放回冰箱冷藏15-30分钟。

• 步骤 16：

  

  顺便插播下我前几次实验品，第一次做小了，第二次做厚了，走的是危楼风……其实还有第三次，第三次基本上已经成型了，就是拍照拍砸了，心累……

• 步骤 17：

  

  做好的蛋糕你可以装饰，也可以不装饰，反正切开有惊喜。