糟卤鸭舌的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭舌拿出来室温解冻。

• 步骤 2：

  

  泡在清水里泡去血水。

• 步骤 3：

  

  锅里放葱、姜、花椒、八角，料酒焯水。

• 步骤 4：

  

  水开中小火煮三分钟，血沫都出来了。

• 步骤 5：

  

  流动水冲洗干净，再锅里放清水，鸭舌入锅里。

• 步骤 6：

  

  烧开转中火煮五分钟左右。

• 步骤 7：

  

  准备半盆冷开水，煮熟的鸭舌浸泡在冷开水里冷却。

• 步骤 8：

  

  完全冷却以后捞出鸭舌控干水份。

• 步骤 9：

  

  整齐的码在乐扣盒子里。

• 步骤 10：

  

  倒入糟卤。

• 步骤 11：

  

  压上石块，糟卤的水没过鸭舌为准。

• 步骤 12：

  

  盖上乐扣盖子。

• 步骤 13：

  

  入冰箱冷藏。

• 步骤 14：

  

  冷藏十个小时左右，中途可以拿出来上下翻动一下，为了糟卤更好的入味到鸭舌里。

• 步骤 15：

  

  炎炎夏日，和啤酒很搭哦。

• 步骤 16：

  

  糟卤的水放的不多，所以不太咸，儿子看电视当零食吃，哈哈

• 步骤 17：

  

  成品图