手指饼（提拉米苏专用）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清蛋黄分离，蛋清里加入白砂糖、柠檬汁

• 步骤 2：

  

  高速打发至硬性发泡（打蛋器能提起直立小尖头）

• 步骤 3：

  

  蛋黄打散，分三次加入蛋白霜

• 步骤 4：

  

  上下翻拌均匀（炒菜手法）

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉、玉米淀粉（我因为娃儿要醒了，所以没过筛，过筛会更细腻）

• 步骤 6：

  

  翻拌均匀（依旧是炒菜手法）

• 步骤 7：

  

  烤箱150度预热5分钟，饼干液装入裱花袋，剪个小口子，挤入烤盘（烤盘铺油纸，形状如图），上下火150度烤20分钟（以上色为主）

• 步骤 8：

  

  烤好

• 步骤 9：

  

  晾凉，装入密封罐~