鸡蛋灌饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  适量面粉加热水，加少许盐和一个蛋清，和面成团，做到面净盆净手净，醒面半小时。

• 步骤 2：

  

  取少量植物油在小碗里，准备好刷子。

• 步骤 3：

  

  面团揉成剂子，擀成面皮，用刷子刷一层油。

• 步骤 4：

  

  将涂了油的面皮卷起来

• 步骤 5：

  

  卷好后，在横向方向也卷起来。重新揉成剂子摊平，重复上述步骤三至五次。

• 步骤 6：

  

  卷成剂子，再醒面30分钟。

• 步骤 7：

  

  揉搓，擀成饼。锅里加油（多加一点），中火煎至金黄，翻面，中火，等上表面起鼓，用筷子挑开，将打散加盐的鸡蛋倒进去。夹起饼让鸡蛋液在饼里分散均匀。双面小火煎烤至熟。

• 步骤 8：

  

  刷好甜辣酱，咬一口，饼皮酥脆，里面的鸡蛋很嫩哦～