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步骤 1:
排骨清洗干净沥干水分,加入姜片、盐、生抽、淀粉和油抓拌均匀,腌制15分钟左右
步骤 2:
热锅下油,油温升高后下入姜片和大蒜粒
步骤 3:
倒入腌制好的排骨,中小火将排骨煎至两面焦黄
步骤 4:
排骨煎成这样也就熟了,全程大概5分钟左右
步骤 5:
然后将排骨先起锅装入碗中,忍不住偷吃了一块,真的贼香
步骤 6:
锅中我们再倒入油,油可以稍微多一点,因为是用来炸虾片的,油温升高后将虾片丢入锅中,因为锅比较小,我一次就炸5-6片
步骤 7:
虾片遇到高温油后就会立马膨胀起来,也就是4-5秒钟的时间,然后立即快速的将虾片捞起,不然就会糊掉,这个虾片很脆弱,非常的容易糊
步骤 8:
将炸好的虾片摆放在盘中
步骤 9:
然后再将煎好的排骨铺在虾片上就完成了
步骤 10:
成品图
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