手抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  羊排砍小段，黄萝卜、胡萝卜、白洋葱和紫色洋葱切块。

• 步骤 2：

  

  羊排焯水滤干后，锅中先放适量油将羊排煸炒至出油变色。

• 步骤 3：

  

  羊排盛出备用。在油锅中放入半个紫色洋葱，炸至洋葱焦黄后将其捞出扔掉。

• 步骤 4：

  

  将切块的黄胡萝卜、红胡萝卜和白洋葱放入锅中，加适量盐，翻炒至食材软化后加清水。

• 步骤 5：

  

  将羊排分块整齐铺在蔬菜上面，然后撒上一把孜然。

• 步骤 6：

  

  大火烧开后转小火焖煮20分钟。

• 步骤 7：

  

  然后将提前2小时泡发好的大米倒入锅中，铺在羊肉上面平整表面。

• 步骤 8：

  

  大火烧开转小火焖煮40分钟。

• 步骤 9：

  

  20分钟的时候小心将大米翻面，别搅散底下的羊肉，然后用筷子在米饭处戳几个洞方便蒸汽蒸熟米饭。

• 步骤 10：

  

  最后10分钟散上洗干净的葡萄干，然后将一锅的蔬菜、羊肉、米饭搅合均匀，收干汤汁。

• 步骤 11：

  

  最后一步，盛出开吃。卖相差点，味道还是不错滴。