方块蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分离蛋黄蛋清

• 步骤 2：

  

  牛奶玉米油细砂糖(38g)混合

• 步骤 3：

  

  搅打至乳化状态

• 步骤 4：

  

  加入过筛后的低筋面粉

• 步骤 5：

  

  搅拌至无干粉(不要画圈搅拌)

• 步骤 6：

  

  加入蛋黄

• 步骤 7：

  

  搅拌至顺滑状态备用

• 步骤 8：

  

  蛋白滴几滴白醋 分三次加入细砂糖 打发至如图状态(不要打发过度容易开裂)

• 步骤 9：

  

  把蛋白分三次加入蛋黄糊中

• 步骤 10：

  

  翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  这是拌好的状态

• 步骤 12：

  

  倒入铺有油纸的烤盘中 撒上熟芝麻(油纸稍微垫高一点 因为蛋糕要往上爬)放入150度预热好的烤箱中层55分钟左右 烤好后轻震两下倒扣撕去油纸 晾凉切块即可

• 步骤 13：

  

  成品 口感非常细腻 好吃