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香爆花甲收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 花甲 1000克
- 小米辣 4-5个
- 青椒 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 豆瓣酱 50克
- 生抽 30克
- 姜 一块
- 蒜瓣 6粒
- 葱 少许
- 料酒 少许
- 鸡精 少许
香爆花甲的做法步骤
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步骤 1：
买来的花甲加盐泡一小时，让它吐干净沙子，放进锅中，加入料酒，姜片。焯下水
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步骤 2：
水开捞起。过遍凉水，把泡沫洗净。
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步骤 3：
葱 姜 蒜 香，葱，青辣小米辣切碎，备用
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步骤 4：
锅里加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入点辣椒油、酱油、料酒、、盐、糖，把花蛤倒入，拌炒均匀，加入淀粉水。快出锅的时候加上葱香菜就可以了。
小贴士
不吃香菜的可以不放。我只放了一点。因为我老公不吃香菜。花甲里面的沙子一定要洗干净。
