自从在杭州吃过一次马兰头以后，对马兰头的味道念念不忘，百度一下：马兰头在全国大部分地区均有分布。含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，以及17种以上氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。并有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效。初春万物复苏，又到了吃马兰头的季节，拿生核桃代替香干一起凉拌，味道依然鲜美。