芝麻小气饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  盆中倒入面粉，加入食盐和熟油。

• 步骤 2：

  

  将烧开的水倒入并不停搅拌。

• 步骤 3：

  

  趁热揉成面团，无干粉，揉均匀。

• 步骤 4：

  

  加入适量芝麻，为了考虑孩子的口味，其实这一步可以加入适量的葱花，做成葱花味的小饼也非常香。

• 步骤 5：

  

  无需醒面，案板上放少许粉防粘，擀成大薄片，约硬币厚度。并用适当大小的模具或者杯子，压出小圆饼。也可以在案板上刷油防粘，如果放干粉防粘的话粉量就一定要少，否则后面炸饼的时候油里会沉积。

• 步骤 6：

  

  刻好小圆饼备用，剩余的面可以分成小剂子揉成圆形面团，再擀成圆饼。

• 步骤 7：

  

  锅里放入适量的油，烧至五六成热，下入小圆饼，中火慢炸。油温一定不要太高！

• 步骤 8：

  

  当小饼慢慢鼓出气泡炸至棕黄色翻面。

• 步骤 9：

  

  两面都炸好，以后即可出锅。

• 步骤 10：

  

  炸好以后个个都是这样的小肚子。

• 步骤 11：

  

  咸香酥脆，非常可口。

• 步骤 12：

  

  做少了孩子都吃光了。人多可以翻倍量做。