手工饺子 by 九儿妈妈 芦笋猪肉馅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备好馅料 准备好所有材料，猪肉选带有点肥肉的。

• 步骤 2：

  

  将芦笋清洗干净，切成薄片放一旁备用。

• 步骤 3：

  

  在肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐等佐料拌匀。

• 步骤 4：

  

  搅拌好的肉糜中加入芦笋搅拌均匀，馅料到此就好喽。

• 步骤 5：

  

  接下来就是做饺子皮咯。 先把盐加进面粉里 少量多次把水加入面粉。

• 步骤 6：

  

  把所有面粉拌成絮状以后再揉成团。

• 步骤 7：

  

  揉成团的面团放在案板上再充分揉匀面团至光滑状态。

• 步骤 8：

  

  用保鲜袋或者保鲜膜盖住面团醒发10分钟。

• 步骤 9：

  

  醒发好的面团放置案板上不需要撒面粉（此刻的面团揉软不沾手）双手从面团中间向两边搓，搓成长条。

• 步骤 10：

  

  用双手把面条揪成大小均匀的剂子。

• 步骤 11：

  

  取一个面剂子，其余放进保鲜袋防止面剂干裂。用手把面剂压扁（压的时候尽量圆），用擀面杖边旋转面剂边擀，擀成中间厚四周薄的圆面片。

• 步骤 12：

  

  把面片放入左手指关节的窝处，把饺子馅放到面皮里，压紧实，然后双手用力向下压饺子，压（不要往中间挤）。

• 步骤 13：

  

  这就做好喽，煮下就可以开吃喽~