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步骤 1:
先来制作手指饼干:蛋白分次加入白砂糖打发至短尖勾
步骤 2:
分次加入蛋黄翻拌均匀
步骤 3:
3、筛入低粉翻拌均匀后装入裱花袋中
步骤 4:
建议是使用花嘴再挤入到烤盘中,长度可以根据你要做的千层大小,以及摆放形式酌情决定,挤完筛一层糖粉,烤箱180度预热
步骤 5:
烘烤12-15分钟,我用的是美的遇见烤箱,提前预热后会自动保温,将手指饼干放进去后,按开始键,出炉自然摊凉备用
步骤 6:
咖啡千层:咖啡液我是用意式泵压半自动咖啡机萃取的,咖啡液与牛奶混合后加入白砂糖,加入鸡蛋混合,筛入低粉搅拌打至均匀后,过筛两次,加入融化的黄油,冷藏后使用
步骤 7:
千层锅将面糊一次烙熟,这里做一个提示,为了保证每次的饼皮厚度相差无几,用一个固定且稳定的大勺子,是个不错的选择,追求极致的薄,可以在面糊充满整个千层锅的时候,将多余的面糊倒出来
步骤 8:
8、直至将饼皮全部烙完,注意饼皮的保湿
步骤 9:
夹心馅料:淡奶油加入白砂糖打至5分发,加入软化的马斯卡朋搅打充分融合后,分次加入咖啡酒
步骤 10:
将烙好的饼皮,用慕斯圈切掉边缘不规则部分
步骤 11:
取一张饼皮,涂上一层夹心奶油,以此类推
步骤 12:
手指饼干大概每3-5层放一次,放之前在沾满咖啡液(份量外),咖啡液我还是用的咖啡机萃取的
步骤 13:
直到全部的饼皮全部叠放完成,侧面涂上奶油,表面筛可可粉,冷藏过夜后再切开哦
400次咖啡版~厚椰乳拿铁
减脂版——奶香虾仁青酱意面(无黄油奶油)
拿铁咖啡
咖啡雪浮岛
抹茶蜜豆玛芬
藜麦三文鱼寿司卷
甘蔗酒磅蛋糕
纯素胡萝卜核桃司康
简单易做的小资甜点:草莓松饼
桃子味磅蛋糕
雪顶拿铁
芋泥拿铁咖啡
轻口感巴斯克蛋糕
抹茶肉松海苔小贝
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】
酸奶奶酪提子软面包
酱香饼
茴香猪肉蒸饺
麻辣三文鱼
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