蒜香炸猪排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  洗净大排，吸去大排表面的水分，大蒜2个去除外衣，备用

• 步骤 2：

  

  先把大排拍松，把肉里的筋剪断（防止腌制的时候，拍松的肉又缩回去）

• 步骤 3：

  

  拍好的大排两面晒上一点盐，然后把备用的大蒜切成大蒜末（或者如图用蒜末器挤成蒜末），放入蒜末拌匀

• 步骤 4：

  

  放入2勺生抽，拌匀腌制

• 步骤 5：

  

  盖上保鲜膜入冰箱腌制1小时

• 步骤 6：

  

  拿三个扁平的盘子，分别放入适量淀粉、2个鸡蛋的蛋液，面包糠备用

• 步骤 7：

  

  两面蘸取淀粉，用手摁实了，轻轻拍去多余的粉

• 步骤 8：

  

  两面再蘸取漂亮的蛋液

• 步骤 9：

  

  蘸过蛋液的大排，两面在盘里粘上面包糠，摁实了

• 步骤 10：

  

  用木筷子试一下油温，筷子上油开始有点冒泡的时候，正好可以下大排煎炸

• 步骤 11：

  

  煎到两面金黄，捡出沥干表面多余的油

• 步骤 12：

  

  外脆里嫩的炸猪排就做好了

• 步骤 13：

  

  摆盘