台式卤肉饭（瘦肉版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香菇提前1小时泡发

• 步骤 2：

  

  香菇切成丁备用

• 步骤 3：

  

  猪肉切成小丁

• 步骤 4：

  

  切好的猪肉放入1上生抽1勺料酒腌制15分钟

• 步骤 5：

  

  洋葱去皮切丁

• 步骤 6：

  

  大蒜压成蒜末

• 步骤 7：

  

  菜心提前炒熟备用

• 步骤 8：

  

  下面制作洋葱酥。锅里倒多一些油，油五成热时下洋葱，小火炸至焦黄后捞出备用

• 步骤 9：

  

  炸洋葱酥的油不要倒，直接下肉丁翻炒至表面微黄，再放蒜末煸出香味。

• 步骤 10：

  

  下香菇丁翻炒均匀

• 步骤 11：

  

  锅里放入八角

• 步骤 12：

  

  把两碗水倒入锅中，加入1大勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1茶匙盐、30g冰糖调味

• 步骤 13：

  

  用1勺淀粉加入小半碗清水调成水淀粉，倒入锅中勾芡

• 步骤 14：

  

  把熟鸡蛋放入锅中，盖上锅盖小火焖半小时，中间一定要记得给鸡蛋翻面，大概翻3—4次，这样卤出来的鸡蛋才能上色均匀

• 步骤 15：

  

  最后开盖把汤汁收至浓稠即可

• 步骤 16：

  

  装好米饭，摆上青菜和卤蛋，浇上浓郁的卤肉，简直太好吃啦！