红酒炖梨女神泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酥皮材料

• 步骤 2：

  

  混合成团

• 步骤 3：

  

  盖油纸擀开成2㎜厚的胚子，冰箱冷藏15分钟

• 步骤 4：

  

  夹心奶油材料

• 步骤 5：

  

  蛋黄、糖和玉米淀粉搅拌均匀，加上热牛奶搅拌均匀，加入橙皮，小火煮出香味

• 步骤 6：

  

  小火边加热边搅拌，直到成为稠厚的面糊

• 步骤 7：

  

  加入打发好的淡奶油里搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  得到橙香味淡奶油，甜而不腻

• 步骤 9：

  

  泡芙面团材料

• 步骤 10：

  

  黄油和一小撮盐加入牛奶和水煮至沸腾

• 步骤 11：

  

  加入低筋面粉，小火边加热边搅拌

• 步骤 12：

  

  放入碗中摊开散热

• 步骤 13：

  

  分多次加入打散的鸡蛋液，每次加入都混合均匀再加入下一次，直到提起刮刀呈现倒三角形状

• 步骤 14：

  

  把面糊装入裱花袋，挤在烤盘里

• 步骤 15：

  

  冷藏的酥皮取出，模具压出和泡芙面团差不多面糊的形状

• 步骤 16：

  

  在面糊表面放上酥皮，烤箱180℃先烤15分钟，转160℃再烤20分钟

• 步骤 17：

  

  烤好的泡芙

• 步骤 18：

  

  梨切成小丁

• 步骤 19：

  

  红酒＋梨丁＋橙子片＋一小节桂皮煮至红酒蒸发到浓稠，梨变色

• 步骤 20：

  

  泡芙底部戳孔，挤入奶油，加入红酒炖梨，再挤入奶油封口

• 步骤 21：

  

  尽情享受美味吧

• 步骤 22：

  

  搭配红酒、咖啡和茶都很不错哟٩۶