双心彩绘蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中裕蛋糕用小麦粉，玉米淀粉，牛奶，油，糖，鸡蛋准备好；

• 步骤 2：

  

  把蛋白和蛋黄分开，蛋白盆必须无水无油；

• 步骤 3：

  

  把牛奶、油和20克糖用手抽混合均匀；

• 步骤 4：

  

  筛入蛋糕粉和玉米淀粉，用手抽搅拌均匀。不能搅太久，面粉会起筋；

• 步骤 5：

  

  把蛋黄倒入面粉糊中搅拌均匀，蛋黄糊就完成了，放一边备用；

• 步骤 6：

  

  蛋白盆加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器；

• 步骤 7：

  

  分三次加入50克糖，蛋白打到可以拉出小弯角；

• 步骤 8：

  

  用15克的小勺子打出2勺蛋白和1勺蛋黄糊，勺两个碗，其中一个碗加入一点点粉色素；

• 步骤 9：

  

  分别用勺子混合均匀，装入裱花袋。在三能金盘里垫入油纸，用两种颜色的蛋糕糊画上心形和点点。再放入烤箱180℃烤30秒定型取出；

• 步骤 10：

  

  可可粉15克加入20克热水，搅拌均匀；

• 步骤 11：

  

  然后把可可粉糊全部倒入蛋黄糊里混合均匀；

• 步骤 12：

  

  取出1/3蛋白入可可面糊里，用刮刀从下往上翻拌的方式混合均匀。再把混合的面糊打入蛋白盆里用相同手法混合均匀。把可可蛋糕糊倒入烤好心形的金盘里，并刮平整，轻镇几下去大泡；

• 步骤 13：

  

  金盘放入烤箱150℃烤15_17分钟，出炉后把蛋糕卷倒扣在晾网上。撕去面上的油纸；

• 步骤 14：

  

  晾蛋糕卷的时候可以打奶油了，把淡奶油倒入大盆加入糖20克，用电动打蛋器打发到出现硬挺的纹路就可以了，同时草莓清洗干净；

• 步骤 15：

  

  再取一张油纸，把蛋糕卷有图案的向下，再把奶油抹上去，边缘不要抹太多，按图片位置放上草莓，用擀面杖辅助用油纸把蛋糕卷卷起来，然后放入冰箱冷藏半小时；

• 步骤 16：

  

  再切去两边就完成啦。