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步骤 1:
用盐水把柠檬搓洗干净,刨出表面皮屑; 倒入200g白砂糖,搓均匀
步骤 2:
分次敲入3个鸡蛋,搅拌均匀再加入下一个
步骤 3:
加入80g淡奶油、20g朗姆酒、60g融化黄油搅拌均匀
步骤 4:
筛入100g低筋面粉、60g高筋面粉、6g泡打粉,搅拌均匀
步骤 5:
模具刷上软化的黄油
步骤 6:
模具内筛一层低筋面粉,抖掉多余的粉后把面糊倒进去
步骤 7:
轻震2下,放入提前预热好的烤箱,170度烤30分钟
步骤 8:
起锅倒入30g细砂糖、40g水,煮沸后关火,倒入10g柠檬汁搅拌均匀
步骤 9:
把柠檬糖浆涂抹在蛋糕表面,稍微放凉后切块食用
1、刨柠檬皮的时候注意别刨到白囊部分,不然容易发苦; 2、模具内侧刷上黄油再筛一层粉可以防粘,方便脱模;
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