好柿花生月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  金沙奶黄馅：把所有材料用料理机搅打均匀，倒入不粘锅全程小火加热不断翻炒；翻炒到馅料完全抱成一团，表面也非常光滑，完全不粘刮刀即可。 ⭐️如果很松散，那就可能是炒过了哦～

• 步骤 2：

  

  好柿月饼： 1️⃣转化糖浆➕花生油➕枧水 ➡️用搅拌均匀至乳化状 ➡️➕中筋面粉 ➡️搅拌至无干粉状态 ➡️取20克面团➕菠菜粉调成绿色（做柿子的叶子） ➡️其余面团➕黄金芝士粉搅拌均匀（柿子外壳）。 盖保鲜膜静置1小时。 ⚠️饼皮1～2小时内使用最佳。

• 步骤 3：

  

  2️⃣秤量。分馅，分饼皮。 1个柿子月饼的组成：1.5克的菠菜面团叶子➕19克饼皮➕29～30克馅料。 模具稍稍撒点粉防粘。先把叶子按进模具，再把包好的月饼放进去盖上盖子就好了。 ⚠️柿子月饼的总重量不要超过51克，否则会有腰线，不好看。

• 步骤 4：

  

  3️⃣烘烤时间。 上下火180度，烘烤10分钟后盖上锡纸再烘烤7分钟左右。 ⚠️期间一定要盖锡纸，差不多时间了一定要时刻注意上色情况，不要烤过了。 4️⃣出炉放凉，2～3天回油后最好吃。✌

• 步骤 5：

  

  花生月饼： 1️⃣饼皮： 转化糖浆➕花生油➕枧水 ➡️用搅拌均匀至乳化状

• 步骤 6：

  

  ➡️➕中筋面粉 ➡️搅拌至无干粉状态 ➡️盖保鲜膜静置1小时。

• 步骤 7：

  

  2️⃣馅： ➡️所有材料混合抓捏成团。 3️⃣组成。 饼皮20克，馅30克。 4️⃣压模。

• 步骤 8：

  

  5️⃣烘烤。 进烤箱前先在月饼表面上方薄薄的喷上一点点点水雾。中层，上下火185度，烘烤6分钟，取出稍稍放凉不烫手后表面薄薄刷蛋黄液，再烤10～12分钟。 ⚠️刷蛋黄液要用羊毛刷薄薄地刷凸起的花纹即可。 ⚠️要时刻注意上色情况。 ⚠️2～3天回油后最好吃。✅

• 步骤 9：

  

  广式花生月饼。

• 步骤 10：

  

  “好柿”会“花生”。

• 步骤 11：

  

  好事发生。

• 步骤 12：

  

  好柿花生月饼。

• 步骤 13：

  

  好柿花生月饼。

• 步骤 14：

  

  好柿花生月饼。

• 步骤 15：

  

  好柿花生月饼。