【早餐】会哭的玉米香肠沙拉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把除了酵母和液体以外的材料加入打面缸里，慢速搅拌均匀，把一小部分牛奶加热到35°，化开酵母，加入面粉中，剩余的牛奶慢慢加入。

• 步骤 2：

  

  混合到没有干粉，成团之后转中快速，打到完全扩展。

• 步骤 3：

  

  稍微整圆，放在锅里盖上盖子醒发到1.8倍大。

• 步骤 4：

  

  把香肠切小丁，鸡蛋切丁，玉米粒放在碗中。

• 步骤 5：

  

  加入沙拉酱，黑胡椒。

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  取出发酵好的面团。

• 步骤 8：

  

  排气后分割成60g一个。

• 步骤 9：

  

  滚圆，用保鲜膜盖住松弛20分钟，旁边的大面团是我用来做吐司的，不在配方里。

• 步骤 10：

  

  取出一个松弛好的面团，光滑面朝下，粘点干粉，擀成椭圆形。

• 步骤 11：

  

  把底部压薄，然后从上往下卷，卷的时候要卷紧，否则会裹入空气。

• 步骤 12：

  

  把全部都卷好之后用保鲜膜盖住。

• 步骤 13：

  

  然后取出第一条卷好的面团，搓成长条，约25cm左右。

• 步骤 14：

  

  然后像这样搭上去，呈一个6字型。

• 步骤 15：

  

  然后把长的那头从圈里绕过来，像扭麻花一样。

• 步骤 16：

  

  最后收口从底绕到中间的洞就可以了。

• 步骤 17：

  

  刚开始那一个肯定会丑的，当做练习，把面团放在烤盘上，留出空间，然后在烤箱里放入一盆热水，进行二次醒发。

• 步骤 18：

  

  醒发到1.5倍大的时候取出来，同时用180/180°C预热烤箱，在面团表面刷上薄薄的蛋清，然后在表面放上沙拉馅，和马苏里拉芝士。

• 步骤 19：

  

  然后送入预热好的烤箱，180/180°C中层，烤15-18min，烤到面团上色就可以了。

• 步骤 20：

  

  热腾腾，我来撕开看一下组织，非常有韧性，拉丝。

• 步骤 21：

  

  我打算试吃一口，然而我就吃了半个，真是好吃得说不出话，不开玩笑，但是很罪恶，晚上要把这半个包撸出来。