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步骤 1:
洗米后下锅煮白米饭,期间可以准备食材,广式腊肠切块备用(注意别切太薄,太薄后跑油,跑油吃起来口感不好)。
步骤 2:
排骨买的时候请师傅帮忙砍好,回来清冼干净后沥干水,加入上述腌制排骨的材料,腌20分钟左右。
步骤 3:
白米饭煮好后,取个大碗(我用的是汤碗)盛半碗,把腌制好的排骨及腊肠铺上米饭上方,我做了2碗,冷水下锅,待水开后改为中火蒸20分钟。
步骤 4:
把辣椒与葱花散在上面,大火再蒸2-3分钟,出锅。
步骤 5:
成品(青辣椒)
步骤 6:
成品(红辣椒),喜欢吃更辣的朋友,可以在腌制排骨时加点辣椒酱或豆瓣酱试试,回头告诉我一下,哈哈。完工,米饭带着满满的排骨及腊肠香味,吃完一碗表示没有任何鸭梨,嘻嘻…
1.广式腊肠切块时,注意别切太薄,太薄后跑油,跑油吃起来口感不好。2.排骨建议买前排,肉香嫩滑。3.白米饭尽量稍微煮干身一点。
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