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步骤 1:
准备食材:茄子洗净,切滚刀块。夹心肉、葱、姜、大蒜和朝天椒切成末。茄子可以切成条状或者更小块些,比较容易熟。
步骤 2:
调酱汁:老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和清水搅拌均匀。
步骤 3:
起锅热油,放入肉末翻炒至颜色微微变白。
步骤 4:
放入葱白、姜末、大蒜末和朝天椒炒香。
步骤 5:
放入豆瓣酱,继续翻炒均匀。
步骤 6:
加入茄子,翻炒均匀。
步骤 7:
倒入调好的酱汁, 翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟,如果担心茄子不熟,可以加一点点水多煮一下,然后汤汁收到浓稠就可以了。
步骤 8:
超下饭哦!
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