咖喱椰奶红薯浓汤 - 是你没吃过的地瓜料理的做法步骤

• 步骤 1：

  

  千万不要被一大溜的材料给吓到了！做法其实非常简单，往往美食的做法都很简单，美就美在多重食材的层次叠加。

• 步骤 2：

  

  先说一下地瓜的品种选取：这里建议选用红芯的番薯哟！这样子做出来的汤品就是橙色的，颜色好看些。但是真的用别的品种的也行白芯的黄芯的都行，只要不是紫薯就可以了。

• 步骤 3：

  

  我这个咖喱所用到的香料是非常普遍的，基本上超市都有卖，然后颜色上也是同一色系的，因为你要最终呈现出饱满的橙色，所以就跟画画调色一样，在香料的选取上，不但要考虑风味，还要考虑成色。

• 步骤 4：

  

  所有蔬菜洗净切小丁（洋葱，西芹，胡萝卜，苹果，地瓜），生姜切细丝。 *破壁机马力比较大的不用切太小，马力不是很好的尽量切小一点。不一定要切很好，反正切小点就行了～

• 步骤 5：

  

  起锅中火，热锅冷油。先倒入姜丝煸炒，出味道后倒入上一步的所有蔬菜丁翻炒。

• 步骤 6：

  

  大概翻炒个3～5分钟，蔬菜上略显焦黄后，就可以倒入四种香料：咖喱粉、姜黄粉、辣椒粉和葛拉姆马萨拉(Garam Masala)。

• 步骤 7：

  

  稍稍翻炒均匀后加入水和香叶。保持中火煮开后煮5-10分钟左右就可以关火放入破壁机了。

• 步骤 8：

  

  破壁机从抵挡一点点升到高档打稍微久一些，让汤品细腻程度高一点。 *你可能会觉得很稠！但是不要担心，因为你还没有加椰奶，而且这个是浓汤，不要以我们的习惯性思维看这个浓稠度。

• 步骤 9：

  

  打好的浓汤倒回锅子里，中火。倒入一罐（400毫升）椰奶和糖浆/蜂蜜，并搅拌均匀。然后慢炖10-20分钟后加入盐，胡椒青柠汁儿调味就可以了！到这里汤就好了！不想做装饰的可以直接跳过下两步。 *如果你想要做配料中的椰香奶油的话，留出20毫升的椰奶。

• 步骤 10：

  

  #选做配料 - 椰香奶油 淡奶油加糖加上一步剩下的20毫升椰奶放一起，用打蛋器使劲打发。不需要打发到很厚，大概那种厚酸奶的感觉就可以了！

• 步骤 11：

  

  配料里还有两个食材，一个是椰肉干，一个是椰子油。可以不放～有的可以放一点增加香味和口感。椰子油想放的话挖一点点微波融化，滴一点点在盛出来的汤上淋一点点就可以了。

• 步骤 12：

  

  想要直接喝浓汤，不想麻烦的，那就可以盛汤喝了，这个汤乘热喝非常香浓！

• 步骤 13：

  

  想要做的像我的卖家秀的可以浇一点椰香奶油，放一点香菜，撒一点辣椒粉，淋一点椰子油，最后放一点点脆叶肉干。汤，就一下子高档的了～ 好了，吃去吧！