手抓饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将小葱切成葱花装入碗中，然打入2个鸡蛋，加入少许盐和十三香，用筷子将其搅打均匀。

• 步骤 2：

  

  在碗中加入300g面粉和100ml的水，用筷子将其大致混合成絮状。

• 步骤 3：

  

  将面粉揉成一个表面光滑的面团，不用饧发。

• 步骤 4：

  

  将面团揉成长条状，然后用切刀均匀的切成每个大约55g重的小剂子。

• 步骤 5：

  

  用手将小剂子揉成球状，然后在表面均匀的刷上一层食用油。

• 步骤 6：

  

  将刷好油的小面团装入碗中松弛10分钟左右，这样做出来的手抓饼更有嚼劲。

• 步骤 7：

  

  面团松弛好后，将其擀成薄厚均匀的饼状，然后将其放在保鲜膜上，接着擀下一张，依次将其叠在一起，中间用保鲜膜间隔。全部擀好后，将其放入冰箱中冷冻保存，需要吃的时候随时取出即可。

• 步骤 8：

  

  平底锅不用刷油，直接将冷冻好的手抓饼放到平底锅上烙就可以，也无需解冻，烙至表面金黄后，翻另外一面继续烙。

• 步骤 9：

  

  待两面均烙至金黄色后，就可以盛盘食用。

• 步骤 10：