小贴士

1.水果表面水越多糖化得越快，化糖速度由快到慢以次是：凤梨＞草莓＞蓝莓，这个量可做20-22串
2.水果不要串到底，留出1-2CM的手柄位置
3.裹糖衣的时候，不能把水果串竖直伸入糖液里，这样一是会造成表面糖衣很厚，影响口感；二是会糖液温度很高，会烫伤水果表皮，造成水果汁液流出，化糖快，口感不好。
4.锅尽量用小锅。
5.裹糖衣到最后时，糖快凝固了，再加热一下出现泡泡糖液就好了