酸辣鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡爪提前用温水浸泡解冻备用！

• 步骤 2：

  

  鸡爪指甲剪掉！

• 步骤 3：

  

  依次把所有的鸡爪都剪完！

• 步骤 4：

  

  鸡爪中间一半剁开，再在爪子那里剁一刀(一个鸡爪剁成三份儿！)这样方便它入味儿！

• 步骤 5：

  

  冷水下锅焯水，放入生姜，葱段，料酒(或者白酒）去腥！

• 步骤 6：

  

  锅有点小不好操作，又换了一个大一点的锅！煮开之后，浮末打干净！

• 步骤 7：

  

  再继续煮个10分钟左右就可以了！不要煮的太久，鸡爪容易烂！

• 步骤 8：

  

  用凉水反复冲洗几遍，把它的油脂冲干净！吃起来就很q弹清爽！

• 步骤 9：

  

  加冰块用矿泉水或者用凉白开去浸泡半个小时！捞出控干水分备用！

• 步骤 10：

  

  蒜瓣剁成蒜末生姜切成丝，小米辣切成小块备用！

• 步骤 11：

  

  两大汤勺生抽，两大汤勺香醋，一勺蚝油，一小勺盐，一大勺鸡精，一大勺白糖，一大汤勺的剁椒，带汤泡椒一袋，姜丝，蒜末，小米辣，一勺辣椒油，豪吉麻辣川香汁一大汤勺，一罐雪碧或者半碗凉白开搅拌均匀，调成酸辣料汁儿！(根据自己吃辣的度，来调整小米辣和辣椒油的量！)

• 步骤 12：

  

  把调好的酸辣料汁儿倒入鸡爪中！

• 步骤 13：

  

  翻拌均匀！

• 步骤 14：

  

  装入保鲜盒，密封好，放入冰箱冷藏两个小时就可以吃了！(过年的时候可以提前做上这么一盒酸辣鸡爪，放在冰箱冷藏保存，来客的时候直接抓上一盘，酸辣脆爽又开胃，下酒佐餐都特别棒！)

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

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• 步骤 17：

  

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• 步骤 18：

  

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• 步骤 19：

  

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• 步骤 20：

  

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• 步骤 21：

  

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• 步骤 22：

  

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• 步骤 23：

  

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• 步骤 24：

  

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• 步骤 25：

  

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• 步骤 26：

  

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• 步骤 27：

  

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• 步骤 28：

  

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• 步骤 29：

  

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• 步骤 30：

  

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• 步骤 31：

  

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• 步骤 32：

  

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• 步骤 33：

  

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• 步骤 34：

  

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• 步骤 35：

  

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• 步骤 36：

  

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