鲜虾鸡爪煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡爪和虾处理干净

• 步骤 2：

  

  冷水下锅，加入一勺料酒和两片姜，把鸡爪焯一下水，捞出放入冰水中备用（过冰水可以让鸡爪吃起来更Q弹）

• 步骤 3：

  

  洋葱切成小块，蒜瓣是整块的，切两片姜，土豆切成自己喜欢的形状（切完泡水）

• 步骤 4：

  

  起锅浇油，放入洋葱、蒜瓣、姜片，炒出香味

• 步骤 5：

  

  加入一勺郫县豆瓣酱炒匀

• 步骤 6：

  

  放入鸡爪翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  加入开水没过鸡爪

• 步骤 8：

  

  加入两勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一小把冰糖（约16粒）、一个八角、一块桂皮、一片香叶

• 步骤 9：

  

  大火烧开转小火，盖盖炖30分钟

• 步骤 10：

  

  30分钟后，开盖大火收汁，放入土豆

• 步骤 11：

  

  土豆炖5分钟左右的时候放入虾，继续收汁

• 步骤 12：

  

  等汤汁变浓后就可以出锅啦（汤汁不要完全收干），收汁全程大约15分钟～

• 步骤 13：

  

  最后撒上葱花香菜装饰一下就完成啦～