好吃到流泪的“莓果提拉米苏”的做法步骤

• 步骤 1：

  

  手指饼干：蛋白滴几滴柠檬汁，分多次加入35g砂糖打发至蛋白霜呈小尖角状态.

• 步骤 2：

  

  蛋黄分次加入10g砂糖打发至乳白色（打蛋器提起 蛋黄滴落的比较慢）.

• 步骤 3：

  

  将三分之一的蛋白与蛋黄混合均匀，再将蛋黄倒入蛋白中混合均匀.

• 步骤 4：

  

  加低筋面粉过筛和红曲粉放入，轻轻翻拌均匀.

• 步骤 5：

  

  装入裱花袋 挤成手指状，撒一层糖粉静止3-5分钟.

• 步骤 6：

  

  放进预热好的烤箱中，中层200度烤8-10分钟，晾凉轻轻磕掉多余的糖粉.

• 步骤 7：

  

  糖水：锅中放入砂糖15g➕香叶➕柠檬皮➕橙皮➕白朗姆酒➕咖啡酒➕水50g煮沸晾凉.

• 步骤 8：

  

  提拉米苏：蛋黄加入砂糖，用打蛋器打发至乳白色状态.

• 步骤 9：

  

  放入马斯卡彭奶酪.

• 步骤 10：

  

  搅匀，或用打蛋器低速打匀.

• 步骤 11：

  

  淡奶油打发.

• 步骤 12：

  

  放入打发的淡奶油，搅匀.

• 步骤 13：

  

  装入裱花袋中.

• 步骤 14：

  

  组装：手指饼干切成和慕斯盒大小一样，浸入糖水中一秒钟放入盒子中.

• 步骤 15：

  

  提拉米苏糊均匀的挤在手指饼干上. 再放入饼干挤入提拉米苏慕斯糊.放入冰箱冷藏备用.

• 步骤 16：

  

  提前将吉利丁片放入冰水中泡软. 美国蔓越莓洗净放入锅中，放入砂糖，柠檬汁煮至果肉变软.

• 步骤 17：

  

  放入切丁的草莓煮至果肉变软.

• 步骤 18：

  

  放入泡软的吉利丁片搅匀.

• 步骤 19：

  

  放在一旁降温备用.（煮果酱全程用时约10分钟）

• 步骤 20：

  

  提拉米苏表面淋上莓果酱，点缀草莓，蓝莓、树莓、薄荷. 放入冰箱冷藏2-4小时，美味好吃的莓果提拉米苏就做好了～

• 步骤 21：

  

  口感丰富，酸酸甜甜好吃极了

• 步骤 22：

  

  搭配一杯咖啡享受惬意的午后时光