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步骤 1:
准备好所有的材料
步骤 2:
黄油放入牛奶中,然后放在热水里继续保温,低筋面粉先过筛一遍放一边待用
步骤 3:
鸡蛋先分离好,蛋清要放在一个无油无水的打蛋盆里
步骤 4:
先打发蛋白,电动打蛋器先开在低速,先把蛋清打到鱼眼泡那样,再加入3分之一的细砂糖(
步骤 5:
待蛋清打到稍微细腻软尖时再加入余下的细砂糖的2分之1,再继续打到立起打蛋形成小尖勾,再加入最后的细砂糖继续打发
步骤 6:
继续打到提起打蛋头形成硬性尖勾
步骤 7:
蛋白打发好后,再逐个加入蛋黄
步骤 8:
用电动打蛋器低速打发一会就好,直到蛋黄完全加完后,混合均匀即可
步骤 9:
混合好的面糊筛入低筋面粉,用刮刀从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式,将蛋糕糊混合均匀好,混合到看不见干粉即可
步骤 10:
再倒入溶化的黄油牛奶,黄油顺着刮刀慢慢的倒入到面糊中
步骤 11:
再用刮刀以翻拌的方式进行混合均匀即可
步骤 12:
做好的面糊装在裱花袋里面
步骤 13:
然后底下剪个口,再挤到学厨的金色12连不粘杯柠檬蛋糕模里面
步骤 14:
烤箱提前先预热好160度10分钟后,把蛋糕放入烤箱中下层160度15分钟
步骤 15:
烤好的蛋糕出炉后,马上脱模后晾凉待用,这款模具很好脱模一点都没粘
步骤 16:
成品图
步骤 17:
步骤 18:
1、这个配方用的是分蛋法的海绵蛋糕体,做出来的成品更细腻点 2、这个配方的量刚好是金色12连不粘杯柠檬蛋糕模的份量
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