很喜欢红豆，配酸奶、布丁、奶茶……各种喜欢，做面包、蛋糕也是爱。外面卖的超甜，自己熬更接近自己喜好的味道。
要想熬出粉粉糯糯的蜜红豆，选豆子也是关键，淀粉含量较少的红豆质地偏硬不容易煮软烂，陈年豆子也不易煮软烂。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
粉糯糯低糖蜜红豆收藏
浏览 181649
收藏 2948
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 红小豆 200g
- 黄冰糖 60g
- 清水 800-1000ml
粉糯糯低糖蜜红豆的做法步骤
-
步骤 1：
200g红豆用水浸泡过夜（12小时以上）。
-
步骤 2：
放入锅内，加入刚好没过红豆的水。
-
步骤 3：
煮开，倒掉水。
-
步骤 4：
用水龙头冲洗一遍红豆。
-
步骤 5：
重新加入800ml水，盖盖熬煮，搅拌几下，水开转小火熬至红豆用手可以捏散（此时锅中还有足够的水），加入60g冰糖，加盖煮至冰糖融化。
-
步骤 6：
开大火收干水（不完全干，还剩极少的水，意面糊锅），关火。
-
步骤 7：
盛出放凉冷藏保存，若需保存3天以上，可分装冷冻保存。
小贴士
第一遍水记得一定要倒掉哦，能减少涩味儿。
