舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需材料

• 步骤 2：

  

  芝士、黄油和20g白沙糖隔水加热融化

• 步骤 3：

  

  将融化的芝士、黄油均匀搅拌成细腻的糊糊（不能有油珠珠和芝士颗粒）

• 步骤 4：

  

  加入淡奶油继续搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  蛋黄蛋白分离

• 步骤 6：

  

  蛋黄加入奶油芝士糊糊搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 8：

  

  Z之形搅拌均匀（不能有面粉颗粒）

• 步骤 9：

  

  搅拌好的糊糊静置待用

• 步骤 10：

  

  将蛋白用打蛋器打至起泡之后分三次加入40g白糖

• 步骤 11：

  

  打至湿性发泡状（提起打蛋器时有弯弯的勾）

• 步骤 12：

  

  将打发好的蛋白分三次放入糊糊用翻抖手法拌均匀，轻轻的翻

• 步骤 13：

  

  最终蛋糕糊糊（细腻光滑无颗粒）

• 步骤 14：

  

  装入芝士蛋糕模震出气泡，放进110度预热好的烤箱，（蛋糕模不是活底可以直接放在装了水的烤盘里），松下SC350蒸烤箱烘烤功能110度烤80分钟，，（如果觉得上色不够最后5分钟调至130度），烤好后盖上保鲜膜闷一会儿（防止水分流失）

• 步骤 15：

  

  装盘定妆照

• 步骤 16：

  

  组织非常细腻的哦