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步骤 1:
把所有菜摘洗干净,白菜切成丝,芹菜叶子留少许烫前无需切。注备一锅开水,水沸后加入芹菜上下翻两次,芹菜烫软即可,捞出芹菜浸泡冷水里,加入白菜,白菜烫至用手掐上去没有生脆生即可,同样浸泡冷水里。
步骤 2:
肉糜全部倒入容器中,加入鸡蛋,味精,所有油,葱搅拌均匀腌制片刻,加入鸡蛋会让肉更加鲜嫩。
步骤 3:
把白菜芹菜分别剁碎,挤干菜里的水分加入肉馅,加入18克盐约6勺,搅拌均匀代用
步骤 4:
面粉加入容器,水中放入盐制成盐水,加入面粉,面粉揉成表面光滑,盖盖放置10分钟二次揉搓,再停留片刻
步骤 5:
馅和面准备完成,开始擀面皮,取出少量面粉
步骤 6:
面粉揉成条揪出大小相同的面块
步骤 7:
擀成饺子皮
步骤 8:
水饺制作完成
备上一碗刚刚炸好的芝麻辣油,再倒上一点醋,刚刚出锅的水饺,蘸上香辣的蘸料,真的是一脸的满足感啊!
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