糖霜核桃，又脆又甜小孩最爱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  核桃剥好。

• 步骤 2：

  

  第一遍焯水：水里加一点点碱面，帮助去涩。可以看出水很浊。

• 步骤 3：

  

  捞出投入干净凉水中，淘洗。

• 步骤 4：

  

  第二遍焯水：淘洗干净以后再次焯水。 这次的水，肉眼可见的清了很多。

• 步骤 5：

  

  核桃沥干，倒入平底锅烤熟。小火慢烤。 不着急的话就放阳光下晒干吧。

• 步骤 6：

  

  水里加糖，比例为1：1

• 步骤 7：

  

  开始是大泡。

• 步骤 8：

  

  慢慢小泡多起来，更密集。 边缘略有发黄就可倒入核桃了。

• 步骤 9：

  

  烤熟的核桃倒入。

• 步骤 10：

  

  洒入白的熟芝麻。

• 步骤 11：

  

  翻炒使核桃均匀裹满。

• 步骤 12：

  

  炒到有略微拉丝状态，但又没有黏成一大团时，迅速夹出晾凉。

• 步骤 13：

  

  趁热！快速！把核桃一个个夹出来晾晾。

• 步骤 14：

  

  都晾干就可以装盘了。 又脆又香。