橙皮牛角包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里；然后将面粉、奶粉放进面包桶里，然后挖一坑，把酵母粉放面粉里；合上盖子，启动“和面”程序；和面程序结束后，将黄油放进去，再次启动“和面”程序；“和面”结束后，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大；

• 步骤 2：

  

  发酵好的面团，取出来排气；分成12个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；

• 步骤 3：

  

  橙皮糖提前备好；

• 步骤 4：

  

  取出一个面团，搓成圆锥体；

• 步骤 5：

  

  用擀面杖擀开；

• 步骤 6：

  

  大头那边，用刀从顶上切开一点，然后向两边折，如图所示；

• 步骤 7：

  

  放上适量橙皮糖；面皮大头，往小头折；

• 步骤 8：

  

  卷好的样子，略略整理下，使面胚更像牛角，如图；

• 步骤 9：

  

  将面饼放入不粘烤盘里，彼此之间要留空隙，然后盖上保鲜膜，再次发酵；

• 步骤 10：

  

  面胚发酵至两倍大即可，表面刷层鸡蛋液（全蛋液）；

• 步骤 11：

  

  烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，面包上色时，盖上锡纸再烤5分钟。面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。