姜葱鱼腩煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材： 1、鱼腩刮去黑膜，洗净，加料酒、胡椒粉、生粉、姜末腌制半小时以上。

• 步骤 2：

  

  2、葱洗净，葱头和葱叶分别切段，分开备用。 3、姜切片和切末，蒜去皮中间切断。

• 步骤 3：

  

  制作方法： 1、平底锅中烧热油，将腌制好的鱼腩放入锅中煎至两面金黄色。

• 步骤 4：

  

  2、放入姜片、葱头、蒜头爆香

• 步骤 5：

  

  3、将调好的酱汁均匀的倒在鱼块上，要让每一块鱼都淋上酱汁。

• 步骤 6：

  

  4、这时可以拿起平底锅左右摇摆几下，不要糊底了（尽量不要用锅铲去翻动鱼腩，这时的鱼肉比较脆弱，如果经常翻动鱼肉容易散）

• 步骤 7：

  

  5、将鱼腩铲起放进砂煲内，撒上葱叶开中小火焖至收汁即可。

• 步骤 8：

  

  6、放上香菜点缀，原煲上桌。

• 步骤 9：

  

  完成