冰镇酸梅汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好主要的食材，干山楂片、乌梅、陈皮、甘草、洛神花，我全部是在药店买到的，乌梅有些药店会分原味和烟熏，烟熏味的乌梅会药味重一点，第一次做可以先用原味的。很多人对甘草的味道比较敏感，但这个配方煮出来其实没有什么中药味。家中没有黄冰糖也可以用普通的冰糖代替。

• 步骤 2：

  

  将干山楂片、乌梅、陈皮、甘草、洛神花称重后用清水洗去浮尘，轻轻抓洗一下就可以了，用500毫升的清水先将这些食材浸泡半小时，要用冷水泡。

• 步骤 3：

  

  泡好后，要将浸泡的水和食材一起倒进熬煮的锅中。因为我们总共需要2500毫升的水去煮酸梅汤，减去浸泡用的500毫升水，再倒进锅中2000毫升的清水就够了。煮酸梅汤的锅，材质最好是用砂锅，耐高温的玻璃锅也不错，再不行就不锈钢材质的锅，别用铁锅或者铝锅。这跟熬中药的道理差不多，毕竟这也是药材。

• 步骤 4：

  

  先开大火煮沸，再转小火盖上锅盖慢熬半个小时。

• 步骤 5：

  

  熬好后，关火，倒入黄冰糖，将冰糖搅拌融化。

• 步骤 6：

  

  取一个滤网，将食材过滤掉，此时可以趁热喝，但我觉得酸梅汤还是冰镇后最好喝，冰镇前后好喝的程度不是差的一点点哦。

• 步骤 7：

  

  待酸梅汤完全晾凉后，就可以放进我在京东刚买到的海信对开门冰箱里冷藏冰镇了。要知道之前的冰箱真的小到让我难受，冬天还好，一入夏真的要把人逼疯，随便放点什么就满了，对于一个喜欢捣鼓美食的吃货，冰箱简直就是续命用的。不得不夸的是京东的售后真的很用心，那么大个的冰箱全程搬运特别小心，看我家是木质地板，全程用他们带的垫子垫着，生怕划伤我家的地板。

• 步骤 8：

  

  酸梅汤冷藏半天就可以喝了，喝的时候可以放两块冰块，但肠胃不好，畏寒的朋友就不要冰镇了，常温喝就可以了。

• 步骤 9：

  

  我家8岁的精神小伙儿也特别喜欢喝冰镇酸梅汤，后来小伙儿还把酸梅汤冻成了冰棒，一汤两吃，其乐无穷！