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炒香芋收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 香芋 半个
- 花生油 少许
- 食用盐 少许
- 小葱 少许
- 酱油 1茶勺
炒香芋的做法步骤
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步骤 1：
将芋头洗净去皮，切成小条，再用清水冲洗干净表层淀粉；
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步骤 2：
洗好的香芋装篮子里沥掉水分；
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步骤 3：
锅中热油；
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步骤 4：
油热后加入香芋，大火翻炒；
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步骤 5：
加入少许清水；
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步骤 6：
少许酱油；
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步骤 7：
翻炒均匀；
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步骤 8：
盖上锅盖，焖煮一会；
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步骤 9：
待香芋炒熟后加入少许食用盐调味；
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步骤 10：
关火，加入香葱翻炒均匀即可；
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步骤 11：
成品图
小贴士
削芋头皮的时候最好戴上手套，因为芋头里含有皂苷，会刺激皮肤，让人手痒难耐；
香芋为缠绕草本植物，土圞儿属多年生草本植物，一般作一年生栽培，块根呈球状，形似小马铃薯，直径2～7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。香芋中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。
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