奶油芒果卷－戚风蛋糕卷无油的做法步骤

• 步骤 1：

  

  无水无油的盆中蛋清蛋黄分离打入蛋清

• 步骤 2：

  

  另一个盆中打入无水无油的蛋黄

• 步骤 3：

  

  牛奶，白糖，低筋粉备用

• 步骤 4：

  

  打散蛋黄

• 步骤 5：

  

  加入牛奶，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  滴滴面粉过筛，拌匀

• 步骤 7：

  

  搅拌到这种状态，挑起来可以顺滑的滴落

• 步骤 8：

  

  烤盘铺好油纸备用

• 步骤 9：

  

  先滴入柠檬，搅打蛋清，分三次把白糖加入，用5到6档打到湿性发泡即可。

• 步骤 10：

  

  烤箱预热上火150度，下火170度，35分钟预热十分钟

• 步骤 11：

  

  取1/3的蛋白，放入蛋黄液中，z字形搅拌均匀，然后把搅拌好的液体倒回蛋白中，继续搅拌均匀即可

• 步骤 12：

  

  搅拌好的糊糊，平铺在烤盘中，然后震出气泡即可入烤箱进行烤制

• 步骤 13：

  

  中层

• 步骤 14：

  

  时间到即可出炉，放到烤网上晾凉，为了避免粘连，把蛋糕从油纸上撕开之后，重新放回油纸上，晾凉到温度不烫手即可，从中间把蛋糕切开，分成两片。

• 步骤 15：

  

  在晾凉的过程当中就可以打发淡奶油，淡奶油中只需要加入白糖即可，不要打发太过，取出淡奶油，涂抹到一片蛋糕片上，然后撒上均匀的芒果粒，从一头卷起，放入冰箱冷藏20分钟之后即可以吃了。

• 步骤 16：

  

  切片开吃