香菇猪肉烧麦的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香菇、胡萝卜洗净切成小丁

• 步骤 2：

  

  猪肉清洗干净后也切成小丁(我是把猪肉肥的那部分切下来熬成猪油，瘦肉部分切小丁。熬好的猪油直接用来炒肉丁，不用另外再放食用油啦)

• 步骤 3：

  

  熬好的猪油过滤掉油渣，放入生姜和切好的肉丁

• 步骤 4：

  

  将猪肉煸香后倒入料酒、老抽、蚝油，糖，继续煸炒上色。

• 步骤 5：

  

  倒入400克清水，大火煮开转中小火继续煮10钟左右。

• 步骤 6：

  

  倒入香菇和胡萝卜继续煮5分钟。

• 步骤 7：

  

  关火前试一下咸淡，在加入适量的盐。要比平时做菜的口味咸一些。

• 步骤 8：

  

  煮好的状态是要有一些卤汁的，糯米吸收这些卤汁更加入味。

• 步骤 9：

  

  提前将糯米洗净浸泡6小时，倒入蒸锅里大火蒸30分钟。

• 步骤 10：

  

  将蒸好的糯米趁热倒入卤好的肉馅里。

• 步骤 11：

  

  搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  取一勺馅放在饺子皮上

• 步骤 13：

  

  将其包捏起来

• 步骤 14：

  

  包好的烧麦

• 步骤 15：

  

  放入蒸锅里蒸6分钟。

• 步骤 16：

  

  成品