柠檬无骨鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲。

• 步骤 3：

  

  冷水下锅，加热12分钟，焯水。

• 步骤 4：

  

  开水下锅的话煮10分钟就行。时间太长鸡爪容易煮烂，不好脱骨。

• 步骤 5：

  

  鸡爪焯水后捞出，凉水过两遍。放冰箱冷藏1小时，肉质会紧实一些，好脱骨。

• 步骤 6：

  

  冷藏后的鸡爪取出，背面用小刀划一下，脚趾也划刀。

• 步骤 7：

  

  顺着关节扒皮脱骨。

• 步骤 8：

  

  脱骨是个精细活，1斤鸡爪我扒皮脱骨了半个小时。

• 步骤 9：

  

  小米辣，杭椒，蒜末，小葱，香菜切好备用。

• 步骤 10：

  

  鸡爪放入盆中。

• 步骤 11：

  

  把辣椒，蒜末，小葱，香菜等全部放入盆中。加30克轻盐酱油。

• 步骤 12：

  

  30克生抽。

• 步骤 13：

  

  30克米醋。

• 步骤 14：

  

  15克香油。

• 步骤 15：

  

  10克白糖。

• 步骤 16：

  

  最后5片柠檬。

• 步骤 17：

  

  翻拌均匀入味30分钟。

• 步骤 18：

  

  酸辣脆爽的无骨鸡爪就做好了，还是自己做的更好吃，比外面卖的干净卫生，而且实惠。