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步骤 1:
第1步、阿胶块用黄酒浸泡48小时,使其充分的氧化,将阿胶的的营养功能泡出来,除去驴皮的腥味,泡好的阿胶倒入砂锅中,小火慢慢熬期间用铲子搅拌,加入老冰糖一起熬至挂旗。
步骤 2:
第2步、依次倒入所有辅料,核桃,红枣,枸杞,黑芝麻搅拌均匀,这个过程一定要迅速搅拌。
步骤 3:
第3步倒入模具,最好在磨具上铺一层油纸方便脱模,用擀面杖压实压平即可
步骤 4:
第4步,根据自己的喜好口味,喜欢玫瑰/桂花的的可以撒一层玫花瓣在上面再压实,等到完全冷却下来了,切块,切片。将切好的阿胶糕用糯米纸包好再装入袋子,夏天可以放冰箱冷藏。
阿胶糕
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