简单易上手的意大利佛卡夏focaccia的做法步骤

• 步骤 1：

  

  温水中加入蜂蜜和酵母 调匀 静置5分钟左右

• 步骤 2：

  

  高筋面粉倒入酵母水中 加入盐 拌均匀

• 步骤 3：

  

  此时面糊很粘 没关系 用手或者刮刀拌匀至无干粉状态后加入橄榄油 拌匀

• 步骤 4：

  

  后续可以借助刮板整合面团 把油拌匀即可无需过长时间

• 步骤 5：

  

  盖上湿布室温松弛15分钟

• 步骤 6：

  

  15分钟后进行第1次折叠 4个角相继拉起往中间折为1次 可参照视频 然后盖上湿布室温松弛15分钟 进行第2次折叠 手法1样 折4次后放冰箱冷藏1晚

• 步骤 7：

  

  烤盘（28cm*32cm）刷上橄榄油 将冷藏1晚的面团倒烤盘上 稍微折叠光滑面朝上 动作轻盈 避免弄破面团的气泡

• 步骤 8：

  

  双手沾油 将面团稍微撑开 不要弄破气泡 1次撑不开没关系 继续松弛大概2小时 不强行拉扯面团 这时候准备蒜末等其他喜欢的蔬菜

• 步骤 9：

  

  撒上自己喜欢的食物 230度预热烤箱

• 步骤 10：

  

  中下层230度15-20分钟 烤至面包表面上色即可

• 步骤 11：

  

  出炉晾凉切块 有美丽的大气泡 外表酥脆 内部柔软 咸香味浓郁