白绅士（绵软白吐司）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  40克高粉，加200克水，充分搅匀

• 步骤 2：

  

  加热成糊状，就是烫面

• 步骤 3：

  

  烫面，加入460克高粉，牛奶，奶粉，炼乳，蜂蜜。充分融合

• 步骤 4：

  

  尽量搅匀，贴着面团，用保鲜膜盖严实。 防止水份散失

• 步骤 5：

  

  保鲜袋连容器包装严实，入冰箱冷藏一天一夜。 让面团充分吸收水份，自动形成面筋

• 步骤 6：

  

  1/一天一夜后，先加盐。 2/ 出粗膜，加室温软化黄油 3/ 面团出8成面筋后，冷藏的面团加冰牛奶融化的2.5克耐高糖酵母（也就是5克耐高糖酵母的一半的量），打面到十成面筋（打好的面团，表面非常光滑，有着绸缎一样的光泽度），薄膜透明，有韧性，戳破的破洞边缘，非常光滑，没有锯齿

• 步骤 7：

  

  十成膜，套保鲜袋，密封入冰箱冷藏发酵一整夜，最长时间，不超过24小时。

• 步骤 8：

  

  第二天，加入所有酵母 1/加入干酵母（酵母不用液体融化），就可以直接整形，放入吐司模具，进行第二次发酵。 2/ 如果酵母用液体融合了，再加入面团，就破坏了第一天打好的面筋。就需要重新打面，再一次的打出十成膜。

• 步骤 9：

  

  打好的面，可以加入干果，葡萄干，枸杞，或者红枣碎，核桃仁，都可以。 也可以什么都不加，擀面卷，做出绵软，可以撕扯出一片一片的吐司

• 步骤 10：

  

  入模具，套保鲜袋，袋子里装入一块干净的湿布。 放到太阳下晒着，进行第二次发酵。

• 步骤 11：

  

  上下火170度，烤30__33分钟。不能超过33分钟（我的烤箱，烤面包，不需要预热） 白吐司，总共烤33分钟。 南瓜吐司，总共烤28分钟。（因为南瓜泥是熟的）