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步骤 1:
把翅根上的肉一小块一小块的切下来,(骨头一起保留,可以炖汤用)调入盐、糖、鸡精、料酒、淀粉、姜切片(3片)、蒜切成沫,腌制30分钟。把腌制好的翅根入油锅,放葱煸炒出香,等鸡开始不透明变白色程度之后,盛入一个汤锅中,炒锅端到水龙头接水倒入汤锅,中火煮汤沸腾后转小火。
步骤 2:
番茄划十字刀后放入开水烫1分钟,(更容易去皮),切丁,油面筋也切成小块备用。
步骤 3:
番茄丁入油锅翻炒起沙,调入番茄酱,变浓稠后倒入汤锅。
步骤 4:
下油面筋块,加入盐,(看汤的量,我是大锅子加了3勺半,尝一尝咸淡,汤要清淡因为配菜喝的)、糖(少许)、黄油1块。
步骤 5:
油油亮亮的奶油茄汁鸡汤完成,开胃又暖身,加了黄油有股奶香味,尝着类似于罗宋汤的口感,多喝几碗都不觉得腻哟,赶紧煮起吧~
要让汤的色泽更诱人,除了主角番茄,还可加适量番茄酱。汤里的盐少放,否则配合菜,喝不进的。还有记得放黄油,增加奶香气~
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