椰香轻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将奶油奶酪、牛奶、椰浆隔热水搅拌至均匀无颗粒状

• 步骤 2：

  

  如图所示

• 步骤 3：

  

  蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入到奶酪糊中，搅打均匀

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉，用手抽搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  如图所示，然后放入冰箱冷藏备用

• 步骤 6：

  

  蛋清分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡稍微过一点（这款是ACA北美电器的打蛋器，功率比较高的那款）

• 步骤 7：

  

  拿出冷藏的面糊，取三分之一蛋白糊与之翻拌均匀（切记是翻拌均匀，这里要注意手法），再把拌匀的面糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  将面糊倒入模具中，如果是活底的，记得在外面包一层锡纸，如果不想包就再取一个烤盘，在那个烤盘里装上水，放到烤箱下层

• 步骤 9：

  

  烤箱预热，上下火160度，中层，40分钟，烤完后闷1一个小时，（如图所示，我就是蛋糕放在中层，将装水的烤盘放到下层）取出晾凉，脱模，放入合适的容器中，盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上

• 步骤 10：

  

  成品

• 步骤 11：

  

  成品